Cappuccino: che cos’è, proprietà, valori nutrizionali e come si prepara

Risultante essere una bibita di caffè peculiare dell’Italia, specialmente a Trieste, è il cappuccino. Quest’ultimo, insieme al latte macchiato e i differenti tipi di caffè, risultano essere bibite difficilmente sostituite dalle colazioni italiane.

Tendono ad essere accostate a cibi dolciastri quali: brioches, torte e dolciumi svariati (come biscotti, fette biscottate, ecc). In Italia, sporadicamente il cappuccino tende ad essere somministrato in differenti fasce orarie. Contrariamente, gli stranieri, specialmente nel corso della persistenza, tendono ad abbeverarsi del cappuccino in differenti fasce orarie, spesso ugualmente susseguentemente il pranzo e la cena.

Risulta supponibile che il termine etimologico risulti coeso alla tonalità della bibita, che risulta similare al termine che sta a significare il vestiario dei monaci cappuccini. Non risulta ovviabile che, durante il 1800, il cappuccino rientrasse nelle varietà del Kapuziner austriaco. La diffusione da Trieste fino ad ulteriori zone ha portato durante il ‘900 il cappuccino a propagarsi nei regimi alimentari della penisola.

Proprietà e benefici del Cappuccino

Risultante essere una bibita con le peculiarità di un cibo è il cappuccino. Sostanza peculiare, e dunque il latte, rientra nel complesso essenziale dei cibi e conferisce proteine ad elevato tasso biologico, vitaminico e dei minerali.

Con un quantitativo normale di zucchero, conferisce il 50% del vigore complessivo. Risulta difatti essere un alimento apportante un elevato quantitativo di calorie rispetto a quanto viene apportato dalle spremute e dai succhi di frutta, pur conferendo un ridotto apporto di vigore rispetto alla coca cola. Le chilo calorie risultano apportate dai glucidi, dai lipidi e dalle proteine.

I carboidrati risultano esemplificati, così come gli acidi grassi saturi e i peptidi ad elevato quantitativo biologico. Fra le vitamine, risultano elevati i quantitativi di vitamina B2 e vitamina A. Per quanto concerne i sali minerali, si evidenziano i quantitativi di calcio, fosforo e potassio. Non presenta avvertenze particolari, sebbene si consigli di ovviare l’aggiunta di zucchero nel caso di soggetti in sovrappeso, affetti da diabete mellito di tipo 2 e affetti da ipertrigliceridemia.

I soggetti affetti da ipercolesterolemia preponderante e i soggetti vegani devono richiedere la supplementazione del latte di vaccino con il latte di soia. Per quanto concerne gli intolleranti al lattosio, risulta possibile risoluzionare la problematicità dello zucchero del latte utilizzando il delattosato. Per quanto concerne la compresenza di caffeina, risulta consigliabile ovviare l’utilizzo nei regImi alimentari dell’infanzia.

Il quantitativo medio di cappuccino risulta essere una tazza avente all’incirca 200 ml di bibita sottoposta a montatura e dunque 130 g di ingredienti pari a 92 Kcal.

Presente all’interno del cappuccino è il caffè espresso e il latte vaccino intero, fresco, sottoposto a montatura mediante processo di vaporizzazione. La voluminosità è pari a 250 ml. La ricetta non ha bisogno di zucchero, cacao oppure spezie. La regolamentazione del sapore risulta salvaguardato dal commensale.

Al fine di appagare le necessità nutrizionale dei soggetti affetti da intollerabilità al lattosio, ai soggetti vegani e dei soggetti che vogliono abbassare i quantitativi di grassi animali nei regimi alimentari, ad oggi la maggior parte dei complessi di commercio immettono sul mercato il cappuccino a base di latte di soia e latte delattosato.

Valori nutrizionali del Cappuccino

Pertanto, la somministrazione di 100 g di prodotto apporta:

• Energia, 71,0 Kcal
• Carboidrati 9,8g
• Amido 0,0 g
• Zuccheri semplici 9,8 g
• Fibre 0,0 g
• Grassi 2,5 g
• Grassi saturi, 1,58 g
• Grassi monoinsaturi, 0,83 g
• Grassi polinsaturi, 0,09 g
• Colesterolo, 8,0 mg
• Proteine, 2,9 g
• Acqua, 83,4 g
• Vitamina A, -μg
• Beta-carotene, -μg
• Luteina Zexantina, -μg
• Vitamina A, 32,25 RAE
• Tiamina, 0,06 mg
• Riboflavina (vitamina B2), 0,16 mg
• Niacina (PP o vitamina B3), 0,20 mg
• Acido pantotenico (vitamina B5), -mg
• Piridossina (vitamina B6), 0,07 mg
• Folati, 12,0 μg
• Colina, -mg
• Acido Ascorbico (vitamina C), 0,8 mg
• Vitamina D, 0,0 IU
• Alfa-tocoferolo (vitamina E), 0,11 mg
• Vitamina K, -μg
• Calcio, 92,7 mg
• Ferro, 0,03 mg
• Magnesio, -mg
• Manganese, -mg
• Fosforo, 88,2 mg
• Potassio, 180,0 mg
• Sodio, 37,9 mg
• Zinco, 0,37 mg
• Fluoruro, -μg

Come si prepara il Cappuccino?

I passaggi per la preparazione del cappuccino risulta riassunto in vari step, di cui:

• preparare caffè espresso all’interno della tazza del cappuccino
• fare la schiuma col latte
• inserire il latte all’interno della tazza con aggiunta di caffè espresso ovviando la smontatura della schiuma
• serivre

Al fine di avere un ottima schiuma risulta opportuno che il latte sia:

• fresco, pastorizzato e non UHT
• intero
• sia a temperatura ambiente oppure fredda ma non eccessivamente rovente

L’accrescimento della voluminosità al fine di integrare l’aria si ha specialmente mediante le proteine. Codesta integrazione, permette di inalterare la temperature e consolidare un determianto quantitativo di grassi. Usando lo strumento di vaporizzazione risulta consigliabile:

• togliere un carico dall’acqua condensata internamente
• porlo all’interno del latte e svolgere processo di montatura ovviando che il latte arrivi a bollore. Procedere in modo adeguato, schiumando il latte

Dato che il latte tende ad essere omogeneizzato, la schiuma tende a durare per un ridotto lasso temporale. Dunque, il composto risulta alquanto veloce.