Acquafaba: che cos’è, come si prepara, a cosa serve e valori nutrizionali
Risultante essere una risoluzione vegetale da sostituire all'uovo sbattuto a neve che necessita di una preparazione riduttiva ed una metodologia esemplificata, soprattutto per quanto concerne l'acqua di cottura dei legumi è l'Acquafaba. Successivamente alla realizzazione, quest'ultima tende ad essere usata internamente ai dolciumi da porre a cozione all'interno del forno oppure da utilizzare per la...
Natto: che cos’è, proprietà, come realizzarlo e controindicazioni
Il Natto è un tipico alimento giapponese che viene ottenuto attraverso la naturale fermentazione dei fagioli o semi di soia utilizzato per la preparazione di numerosi piatti tipici, dalla zuppa di Miso fino alla preparazione del Sushi. Le origini di tale ingrediente sono ancora sconosciute, non si hanno informazioni circa i primi utilizzi ma l' unica cosa nota è che le prime tecniche di fermentazione dei semi si fanno risalire ai primi decenni del '900. Nonostante non...
Creatina: che cos’è, a cosa serve, dosaggi, proprietà e controindicazioni
Derivante dalla parola greca Kreas, e dunque carne, la creatina risulta essere un derivato amminoacido naturale rintracciabile all'interno del corpo umano. Negli uomini aventi un peso pari ai 70 Kg, il quantitativo si aggira intorno ai 120 g avendo la possibilità di accrescere a seconda della massa muscolare del paziente. Che cos'è la Creatina? Tale derivato...
Bulgur: che cos’è, proprietà, tipologie, utilizzi e controindicazioni
Il bulgur è un alimento fatto di cereali proveniente dalla Turchia. Si parla di un derivato dei semi integrali e germogliati di una Graminacea, facente parte del genere Triticum e della specie durum, sarebbe a dire il frumento di grano duro. Il bulgur si ha dalla cottura a vapore dei semi del frumento che successivamente si essiccano e si frantumano in "granella". Il...
Amido: che cos’è, proprietà, valori nutrizionali, utilizzi e controindicazioni
L'amido può essere considerato la maggiore fonte energetica delle piante, e si trova prevalentemente nei tuberi, come patate e tapioca, e nei semi quali riso, mais e grano. Lo stato primordiale dello stesso è sotto forma di granuli, dalle forme e dalle dimensioni che variano dalle piante da cui esso deriva. Analizzandolo dal lato alimentare, l'amido è una delle sostanze più importanti per...
Squalene: che cos’è, proprietà, benefici, utilizzi e controindicazioni
Risultante essere un triterpene, e dunque un composto organico naturale è lo squalene, presente abbondantemente all'interno del fegato dello squalo. Il denominativo lo si deve proprio per tale motivazione. Nella natura risulta alquanto abbondante il contenuto di squalene all'interno dell'olio di oliva, nell'olio di arachidi, all'interno della crusca, della sementa di amaranto e nelle...
Omega 9: cosa sono, benefici, controindicazioni e in quali alimenti si trovano
Risultanti essere acidi grassi insaturi, gli omega 9 sono rintracciabili in quantitativi elevati all'interno dell'olio di oliva. Ottimali al fine di diminuire il quantitativo di colesterolo all'interno del sangue, risultano alquanto importanti per contrastare eventuali patologie cardiovascolari. Che cos'è l'Omega 9 L'Omega 9 risulta essere nota ugualmente col denominativo di polienolico o acido grasso n-9 e...
Aminoacidi o amminoacidi: che cosa sono e che funzione ricoprono
Gli amminoacidi sono i monomeri, quindi l'unità strutturale che va a comporre le lunghe catene polimeriche delle proteine, legati tra loro mediante un legame peptidico. Tale legame, poi, viene spezzato all'interno dello stomaco e del duodeno, attraverso il processo di digestione, mentre i singoli amminoacidi vengono assorbiti dall'organismo al livello dell'intestino tenue. Struttura chimica degli amminoacidi Per...
Omega 6: cosa sono, benefici, controindicazioni e in quali alimenti si trovano
L'Omega 6 risultano essere acidi grassi efficaci al fine di regolarizzare l'azione di qualsiasi tessuto e perdi più per la crescita del sistema neurologico. Che cos'è l'Omega 6? Ritenuti acidi grassi polinsaturi, gli Omega 6 rientrano in un complesso differente in base al luogo laddove ha sede il raddoppiato rapporto. Primario raddoppiato rapporto lo vede posizionato...
Selenio: che cos’è, proprietà, benefici e fabbisogno giornaliero
Il selenio è un elemento chimico non metallico, simile allo zolfo, il cui numero atomico è 34 e il simbolo è Se. Il selenio è presente nel nostro organismo in quantità ridotte, ma è così fondamentale per il nostro benessere che, qualora ce ne fosse una carenza, si dovrebbe reinserire nell'organismo tramite integratori oppure...
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